“Comida y Fiesta en Milpa Alta” es el nombre de la exposición virtual que pone de manifiesto la correlación de las festividades patronales con la gastronomía de esa zona de CDMX.

Los cocineros Xrysw Ruelas y Óscar Segundo cambian la ubicación de su restaurante y estrenan una cocina de humo que hace honores a su filosofía maicera.

Diana Angoa y Ulises Hernández elaboran estas piezas con olotes de los maíces de colores que cultivan en familia. La agricultura es su día a día.

Doña Clarita, cocinera tradicional veracruzana te invita a que la acompañes a conocer diversas recetas tradicionales de México para aprender más sobre la nixtamalización y la importancia de la cal para su preparación.

La cocinera Gladys Espinoza nos comparte sobre la diversidad de tamales de su estado y la importancia que estos tienen para el colectivo de cocineras tradicionales Mujeres del Fuego.

En su nuevo restaurante “Tetela” los cocineros Mane Rivera y Aldo Saavedra hacen honores a este antojito de maíz y a la diversidad de la cocina mexicana.

Un espacio para explorar el cacao desde sus orígenes y en diversas presentaciones con otros ingredientes esenciales en la cocina mexicana como el maíz.

En la zona arqueológica de Los Guachimontones, Jalisco, se presentó la primera olla para tejuino que fue encontrada en el estado y que prueba el consumo de esta bebida fermentada de maíz en la región desde hace cientos de años.

Monterreina es un proyecto de bebidas que los hermanos Rivera-Río, del restaurante Koli, generaron con maíces criollos de su estado.

Olivia Castillejos Dehesa escribió el poemario bilingüe “En el Surco de la Milpa” a fin de darle valor a la tradición oral y escrita de El Espinal, su pueblo en Oaxaca.

Chiapas, en la frontera sur de México, es una de las regiones del mundo en la que el proceso de nixtamalización se encuentra fuertemente arraigado y forma parte de sus tradiciones, además de ser fundamental para la alimentación de sus habitantes.

Arábica Colimota es un esfuerzo por dar a conocer el potencial que tiene Colima y sus vecinos en la producción de café de especialidad.