Comer una tostada raspada al estilo del sur de Jalisco es posible en tostadería Doña Pachis, ubicada en Santa Cruz de Bárcena.

Darle valor a nuestra comida y a cultivos como el maíz es necesario, no solo por la crisis provocada por la pandemia sino para buscar un mejor presente y futuro.

IZAMAIZ es el nombre de esta línea mexicana de jabones que fusiona maíz y creatividad.

Uno de los ingredientes protagonistas de Kokono’, restaurante de la chef Claudia Ruiz, en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, es el maíz, y aquí te compartiremos qué platillos prepara con él.

Desde Nueva York, Buenos Aires y Lima, tres venezolanos han encontrado en la tradicional arepa un redescubrimiento de sus raíces a través del uso de maíces criollos americanos.

Tortillas de maíz bolita y otros productos cultivados en Oaxaca conforman el motor de esta red que promueve el consumo local.

Es muy recomendable para nuestra salud incorporar fibra y antioxidantes en nuestra dieta diaria, las palomitas de maíz son una deliciosa alternativa para obtener estos nutrientes.

En Pancho Maíz las variedades de maíz criollo producidas en la península de Yucatán son transformadas en ricas tortillas y otras recetas.

Desde Nayarit, Gilberto González, productor de pinole se esfuerza por la conservación de esta preparación a partir de maíces nativos.

Ingrediente indispensable para el proceso de nixtamalización, la cal o hidróxido de calcio debe poseer un nivel de pureza de mínimo 90 por ciento para garantizar la salud de los consumidores de tortilla de maíz.

Las consecuencias del uso de este herbicida son resaltadas en expediente publicado por Conacyt.

La cocinera tradicional Juana Bravo te enseña cómo hacer a la perfección: corundas michoacanas.