La chef Lynda Balderas lidera un proyecto que busca resaltar y conservar cultivos como el arroz y el maíz a través de la repostería.

La cocinera mixteca Olga Cabrera comparte el significado emocional y gastronómico de este alimento que a partir de maíz y agua crea una bebida nutritiva y reconfortante para la temporada fría.

La cocina del maíz, así como otros usos y costumbres indígenas, son parte fundamental de esta celebración para honrar y recordar a quienes ya no están.

Esta iniciativa propone la producción y elaboración de alimentos mediante la siembra en sistema milpa, ofreciendo nutrición y sabor que honra a la Madre Tierra.

En mancuerna con el chef Fabián Delgado, la investigadora Maru Toledo visibiliza la riqueza en moles que existe en los municipios jaliscienses.

Ali Mendoza reinventa y transforma el maíz en CDMX a través de la repostería en este proyecto inspirado por mujeres.

Desde el corazón de la familia de esta cocinera tradicional en Teotitlán del Valle, Oaxaca, nace un libro lleno de raíces culinarias y emocionales.

Conoce el proyecto de Daniela Becerril y Eric Cabello, dos jóvenes originarios de esta capital.

Aquí te compartimos información importante sobre el almacenamiento y manejo de la cal para nixtamalización y así mantener su fuerza y garantizar tu seguridad.

A través de su proyecto HuahiTlax, Hugo Esteban, Irene Zempoalteca y Bruno, su hijo, promueven la cultura alimentaria de su región.

La Cámara de Diputados ha dado el visto bueno a la Ley de Protección y Fomento al Maíz Nativo y sus variedades en el Estado de México lo cual significa un logro en la lucha por las milpas mexiquenses.

Denisse y Ulises Ávila llevan platillos mexicanos y experiencias culinarias a domicilio en Barcelona, España.