Con Ediciones Xospatronik, Isela Xospa busca dar otras miradas y perspectivas sobre lo valioso, lo rico y lo trascendental de su natal Milpa Alta.
La cocinera Ana Rosa Beltrán del Río sabe que su papel es elemental para seguir visibilizando la relación del maíz con las etnias de Chihuahua.
Ichuskuta busca dar una tortilla de calidad y visibilizar el valor nutrimental del maíz nativo michoacano.
En la alcaldía de Milpa Alta, Laura Padilla y Don José Luis, su padre, trabajan por la conservación e inclusión del maíz nativo en la alimentación diaria de los mexicanos.
La cocina de Tamaulipas es un mapa de sabores gracias a las regiones que la componen, donde los ingredientes originarios son claves.
Este platillo es fiel testigo del encuentro del maíz con los ingredientes que se gestan en los manglares que embellecen las costas nayaritas.
Familias de campesinos y artesanos conforman este grupo que acerca cultivos y productos mayas a través de su tienda ubicada en Mérida, Yucatán.
Hace poco se abrió este Tianguis Orgánico, en Tlaxcala, donde encuentras maíz nativo de la región, productos locales y haces contacto con los proveedores.
El restaurante Maíz de Cacao reúne sabores huastecos basados en memorias de sus creadores.
Jorge Córcega encontró en Milpa Alta el sitio perfecto para mostrar de primera mano la grandeza del campo mexicano.
No cualquier tipo de cal sirve para elaborar masa, tortillas o tamales: es importante que la cal para hacer nixtamal sea de grado alimenticio, inocua y segura para su consumo.
El Comalote es una tortillería y cocina que defiende el uso de maíces criollos guatemaltecos.
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