Hablemos de la técnica culinaria más trascendental para la cocina mexicana.

Poder disfrutar de una tortilla de calidad requiere de conocer sus principales características.

Benedicta Alejo Vargas, cocinera tradicional michoacana, domina los atoles, y aquí nos comparte uno muy especial.

Aprovecha en tu cocina cada una de estas harinas y sácales provecho.

Súmate a la iniciativa creada por Fundación Tortilla de Maíz Mexicana y se parte de este movimiento en pro de tan valioso tesoro alimenticio.

Conoce y prepara deliciosos platillos con los diferentes tipos de maíz.

Aquí te decimos dónde y cómo elegir la semilla correcta para tu siembra de maíz.

Buscando independencia e identidad fue como surgió Sana Tortilla en Zapopan, Jalisco, una tortillería que promueve el consumo de maíz nixtamalizado.

Diodata reúne los granos producidos por 30 campesinos de los Municipios de Tlajomulco y San Gabriel para convertirlos diariamente en tortillas.

Las tortillas de maíz son el pilar de la cocina de México, por lo que aprender a prepararlas es fundamental para cualquier amante de nuestra gastronomía.

Te contamos por qué sembrar maíces de otros países representa un peligro para el campo mexicano.

Desde hace seis años los hermanos Fuentes García hicieron de su añoranza por las tortillas un proyecto familiar a base de maíz.