Organizan charlas sobre maíz mexicano

"Platiquemos de Maíz" es el nombre del ciclo de conversatorios en el que especialistas compartirán información para productores, estudiantes, técnicos, comunicadores y público interesado en el maíz.

La cal ingrediente esencial en la cocina mexicana

El hidróxido de calcio (ingrediente activo de la cal hidratada) es el responsable de la magia de la nixtamalización, ese ancestral proceso que nos permite aprovechar todos los nutrimentos del maíz en forma de tortillas e infinidad de preparaciones de l

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