La variedad de colores en el maíz es importante para entender la capacidad adaptativa de esta planta en México y su variabilidad genética.

El Pozole de Moctezuma es una pozolería en la cual se sirve pozole verde guerrerense desde hace más de medio siglo en la colonia Guerrero en la Ciudad de México.

Con un registro de hasta 10 mil años de antigüedad, la calabaza se alza como uno de los primeros alimentos domesticados en nuestro país.

Este espacio es uno de los más recientes esfuerzos del cocinero e investigador tlaxcalteca Irad Santacruz.

Las aflatoxinas son compuestos tóxicos generados por la presencia de un hongo llamado aspergillus en el maíz, aquí te contamos cómo evitarlas o reducirlas en el campo y en la mesa.

El restaurante Divina Gracia abre sus puertas en Mercado 60 en Mérida, sirviendo empanadas marmoleadas de maíz honrando los sabores latinos.

Suman esfuerzos la Embajada de México en Kenia, el CIMMYT y Fundación Tortilla para compartir las virtudes nutricionales y tecnológicas de esta técnica mesoamericana con comunidades y académicos de este país africano.

Comal es un nuevo restaurante en Ensenada, Baja California que ofrece platillos tradicionales a base de maíz del centro y sur de México.

Este caldo espesado con maíz es un platillo tradicional de Tuxpan, Jalisco. Aquí te contamos más sobre su historia y te compartimos una receta de cuachala.

Tortillería Moneda busca hacer uso de prácticas que fomentan el consumo de maíz nixtamalizado a través de una red de comercio local en Oaxaca.

Vinos & Licores Sabrosos de México suma a su proyecto esta bebida a partir de maíces nativos de diversas zonas del Bajío y sur del país.

“Comida y Fiesta en Milpa Alta” es el nombre de la exposición virtual que pone de manifiesto la correlación de las festividades patronales con la gastronomía de esa zona de CDMX.