La cal es un ingrediente fundamental en los antojitos de maíz, aprovecha sus beneficios.
La cal es un ingrediente fundamental en los antojitos de maíz, aprovecha sus beneficios.
Tortillería Moneda busca hacer uso de prácticas que fomentan el consumo de maíz nixtamalizado a través de una red de comercio local en Oaxaca.
En su nuevo restaurante “Tetela” los cocineros Mane Rivera y Aldo Saavedra hacen honores a este antojito de maíz y a la diversidad de la cocina mexicana.
Polca Diseño Chilango crea joyería, llaveros, parches y juegos inspirada en los platillos de maíz más reconocidos de la cocina mexicana.
En Maíz Pinto, Gerardo Sánchez brinda a sus clientes una cocina basada en los mejores maíces de la región.
La cocina poblana tiene dentro de sus platillos estos tradicionales antojitos que se encuentran presentes en la alimentación cotidiana de este estado.
Esta iniciativa propone la producción y elaboración de alimentos mediante la siembra en sistema milpa, ofreciendo nutrición y sabor que honra a la Madre Tierra.
Conoce el proyecto de Daniela Becerril y Eric Cabello, dos jóvenes originarios de esta capital.
Denisse y Ulises Ávila llevan platillos mexicanos y experiencias culinarias a domicilio en Barcelona, España.
El restaurante Divina Gracia abre sus puertas en Mercado 60 en Mérida, sirviendo empanadas marmoleadas de maíz honrando los sabores latinos.
Además de brindar nutrientes, sabor y color, la cal de grado alimenticio contribuye a alargar la vida de anaquel de la masa de maíz.
Maizkali es una cooperativa en el Estado de México que sembrando y comercializando alimentos con maíz generan comunidad y conciencia entre las nuevas generaciones.
En su búsqueda por ofrecer una tortilla de calidad, Frida Chilaquiles se dio a la tarea de buscar maíces criollos para poder nixtamalizar in situ y sorprender a sus comensales.
Este puerto de Jalisco estrenó recientemente el molino de nixtamal de maíz criollo El Itacate; entérate qué ofrece.
Con cinco años en la Ciudad de México, Cal y Maíz explora nuevos canales de ventas para que sus productos elaborados con maíces criollos lleguen a más.
A través de un molino y un rancho orgánico, Gustavo Macuitl pone sobre la mesa productos y recetas que evidencian la diversidad de la gastronomía de Puebla.
El diseñador mexicano Andrés Lhima encuentra en este antojito de maíz el imaginario perfecto para crear los botaneros “tlacoyitos”.
Hace un año abrió este restaurante ubicado en San Juan de los Lagos, Jalisco, el cual tiene como especialidad platillos a base de maíz azul o prieto.
El comal es un utensilio de cocina mexicano que debe estar entre los consentidos, y aquí te decimos por qué.
A lo largo de México este hongo del maíz muestra su versatilidad en platillos que a todos encantan.
La cal hidratada es la responsable de la magia de la nixtamalización, ese ancestral proceso que nos permite aprovechar todos los nutrimentos del maíz en forma de tortillas e infinidad de preparaciones de la cocina mexicana.
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