El libro “Chiles en México: Historias, Ambientes y Culturas” nos abre las puertas a saber más acerca de este ingrediente tan esencial de nuestro país.

La cocina de Tamaulipas es un mapa de sabores gracias a las regiones que la componen, donde los ingredientes originarios son claves.

Maíz colorado, chile puya y carne de cerdo son los ingredientes básicos para cocinar este pozole que no falla en la región purépecha de Michoacán.