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La gastronomía tradicional en Oaxaca es una de sus principales riquezas; es muestra de su amplia diversidad natural y reflejo de su complejidad cultural. Por esta razón, desde 2017, se ha celebrado el Encuentro de Cocineras Tradicionales.
Se trata de un evento que reúne a mujeres y hombres de todas las regiones de Oaxaca para mostrar la gran riqueza de sus cocinas, logrando trascender administraciones municipales y estatales. Consolidándose como un importante mecanismo de difusión de la riqueza gastronómica, en la que destacan tlayudas, tamales, chocolate, moles y diversas bebidas tradicionales.
![Encuentro de Cocineras tradicionale de Oaxaca 2022](https://demo.clevercloudapp.com/repo/public/Encuentro_de_Cocineras_tradicionale_de_Oaxaca_2022_blog_2c1b94dca0284c80492228ca6bbb4428.webp loading=)
En conferencia de prensa, la Secretaría de Fomento Turístico que encabeza la Lic. Adriana Aguilar Escobar y la maestra Celia Florián, presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales, anunciaron que ésta, su cuarta edición, se efectuará del 23, 24 y 25 de abril, en la Plaza de la Danza.
Tras dos años de ausencia por las condiciones impuestas por la pandemia, regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca con 50 exponentes de las 8 regiones del estado, quienes compartirán 150 platillos en un pabellón gastronómico. A la par habrá un programa académico con conferencias, talleres y conversatorios girando alrededor de los saberes de la cocina tradicional; además de “Arte en la Mesa”, una expo-venta de utensilios y enseres artesanales relacionados con la gastronomía, y el Mercado Oaxaca, un espacio para productores y emprendedores del sector agropecuario.
![Cuarto Encuentro de Cocineras tradicionales de Oaxaca 2022](https://demo.clevercloudapp.com/repo/public/Comida_del_Encuentro_de_Cocineras_Tradicionales_de_Oaxaca_blog_7588df3a87b4e61b0d4f03269cf904ce.webp loading=)
![Tamales oaxaqueños en el Encuentro Cocineras tradicionales de Oaxaca 2022](https://demo.clevercloudapp.com/repo/public/Tamales_oaxaqueños_en_el_Encuentro_Cocineras_tradicionales_de_Oaxaca_2022_blog_40c25af3a9522014c0f82d60955b2593.webp loading=)
Durante los tres días se presentarán múltiples platos emblemáticos de la cocina oaxaqueña y se harán tres concursos: platillo ceremonial, platillo de rescate y decoración de stand.
El programa académico está integrado por investigadores, productores, periodistas y cocineras que compartirán sus experiencias y conocimientos con los asistentes en un diálogo horizontal. Adicionalmente, lucirá un programa artístico con música y baile.
Oaxaca es uno de los estados con mayor riqueza natural y cultural en torno al maíz y así se refleja en sus platillos a base de este grano, siendo los tamales grandes ejemplos que se apreciarán en el Encuentro. Durante el segundo día del evento se dedicará gran atención a ellos a través de la preparación colectiva de tamales oaxaqueños, donde cada cocinera elaborará uno representativo de su comunidad.
![Cocina tradicional de Oaxaca en encuentro de cocineras tradicionales de oaxaca 2022](https://demo.clevercloudapp.com/repo/public/Cocina_tradicional_de_Oaxaca_en_encuentro_de_cocineras_tradicionales_de_oaxaca_2022_blog_dec1e1459a4bd2b4129e87ded9166f2a.webp loading=)
![Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca 2022 Plaza de la Danza](https://demo.clevercloudapp.com/repo/public/Cuarto_Encuentro_de_Cocineras_Tradicionales_de_Oaxaca_2022_Plaza_de_la_Danza_blog_31842687185426f10a7820e424a95bba.webp loading=)
La entrada es gratuita y los ingresos por venta de comida se destinarán directamente para las cocineras participantes.
No te pierdas esta fiesta de sabor tradicional y asiste del 23 al 25 de abril al Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca.
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